2元一斤和80元一斤的鸡蛋有什么区别？初产蛋、红壳蛋更好？真相让人大跌眼镜

鸡蛋是我们餐桌上最常见的食物，然而，同样是鸡蛋，现在市场的叫法也五花八门，笨鸡蛋、土鸡蛋、野鸡蛋、山鸡蛋、初产蛋、绿色鸡蛋、农家蛋、特殊营养蛋……不仅是品种繁多，价钱更是相差甚远，甚至能差数十倍，到底哪个好？

2元一斤和80元一斤的鸡蛋，

到底有什么区别呢？

检测结果让人大吃一惊！

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前不久，沈阳市消费者协会对市场上销售的25款鸡蛋的样品进行了比较试验。结果是……

一斤2块多钱的鸡蛋，和一斤80多块钱的鸡蛋，它们营养成分的区别是——没！啥！区！别！

啥意思？那些名字高大上、价格更高大上的鸡蛋，并没有比普通的好？

是的！

25款鸡蛋营养成分含量仅仅略有差异，蛋白质最高含量为14.6g/100g，最低为11.3.g/100g，只相差3.3g/100g。令人震惊的是——87.25元/斤的山鸡蛋，还不如2.29元/斤的普通鲜鸡蛋蛋白质含量高……

除了蛋白质，再看其它的——

虽说80多块钱一斤的鸡蛋里，钙、镁、钾确实比2块钱的高了那么一点点，但是这一点点其实微不足道。拿钙来说，一个鸡蛋（约50g）里高出7mg钙，这还不及你每天需要钙量的1%（每天需要800mg）。想靠买贵点的鸡蛋就多补钙，其实没啥大用！最便宜的普通鸡蛋，比较起来营养价值也完全不输……

这些年你为了购买“花样鸡蛋”，花的钱值吗？看看下面这些被炒高价的鸡蛋，他们的真面目你知道吗？

1

初产蛋

纯属商家编造的概念

所谓初产蛋就是母鸡下的第一窝蛋，被商家宣传为“开窝蛋”“聪明蛋”，声称其具有特殊的营养价值，还特别适合孕妇和小孩。价钱被吹到十分高昂，有人这么形容——“用来买这种鸡蛋的钱，都能买一只母鸡了”。

这次测评里也有初产蛋的身影，7号和24号就是。它们的营养价值并没有什么特别，有的甚至还不如普通鸡蛋。

“

华东理工大学食品科学与工程系教授刘少伟就指出，在营养价值上，初产蛋和普通鸡蛋并没有什么差别。而且初产蛋是鸡的头窝蛋，不排除这些鸡发育不好的情况，所以有时候初产蛋还不如普通鸡蛋。

”

2

土鸡蛋

假货横行，安全有隐患

大家真正想要买的土鸡蛋，是那种农家自养、不吃饲料、自由跑动的鸡下的蛋。但是，市面上的“土鸡蛋”，真的是这样养出来的吗？

首先，现在很多农户养的鸡也是喂饲料，用鸡舍养大的。真正农家鸡的产量毕竟是少，市场上大量供应的“土鸡蛋”不一定是真的。

其次，就算是真正的农家鸡，安全性也有一些隐患。比如鸡自己出去溜达，吃到了什么有隐患的食物，这些毒素也是会到鸡蛋里去的。

在在营养上，土鸡蛋也没有什么优势。这次检测的数据也印证了这一点。原因很简单，鸡饲料是配齐了所有鸡需要的营养而制作的，农家自己喂的东西却反而营养不平衡、良莠不齐。

3

红壳蛋/白壳蛋

跟营养无关，跟鸡种有关

有些人把红壳和白壳作为判断鸡蛋好坏的标准，比如有些人就觉得小小的粉红壳蛋就是“土鸡蛋”，其实是错误的。蛋壳是什么颜色，完全取决于下蛋的鸡是什么品种。

那么，营养呢？红壳蛋比白壳蛋营养好吗？也并不是的。大量测定表明，红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的营养成分差距很小。日常买鸡蛋不必过分考虑红壳还是白壳，因为吃下去差别真不大。

别迷信商家炒作！鸡蛋主要吃的是优质蛋白质。普通鸡蛋营养一样棒。补全其它营养，还是要靠全面均衡的饮食哦！  

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文章来源：新闻晨报、高质量生活知识（gzlshzs）、科普中国网、重庆时报、重庆一号资讯

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编辑： 阮欣悦（实习） // 责编：白晨 // 监制：曹畅

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